কীভাবে সালাদ শিকড় তৈরি করবেন

কীভাবে সালাদ শিকড় তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং বাড়িতে রান্না করা খাবার এখনও ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান দখল করে আছে৷ বিশেষত যখন গ্রীষ্ম আসে, ঠান্ডা খাবারগুলি তাদের সতেজতা এবং ক্ষুধাদায়ক বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করে। তার মধ্যে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে ‘ঠান্ডা সবজি গাছের শিকড়’ নতুন হট স্পট হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে সাম্প্রতিক জনপ্রিয় খাবারের প্রবণতার উপর ভিত্তি করে কীভাবে এই খাবারটি তৈরি করতে হয় তার একটি বিশদ ভূমিকা দেবে।

1. সাম্প্রতিক জনপ্রিয় খাদ্য প্রবণতা বিশ্লেষণ

2. ঠান্ডা সবজির শিকড়ের পুষ্টিগুণ

বাঁধাকপির মূল, যা "বৃক্ষমূল" বা "বন্য উদ্ভিজ্জ মূল" নামেও পরিচিত, এটি দক্ষিণে একটি সাধারণ বন্য উদ্ভিজ্জ। এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ, এবং তাপ দূর করার, ডিটক্সিফাইং এবং হজম প্রক্রিয়াকে উন্নীত করার প্রভাব রয়েছে। পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়ায় এই ঋতু উপাদানটির জোরালো পরামর্শ দিচ্ছেন।

3. কিভাবে সালাদ শিকড় তৈরি করতে হয়

1. উপকরণ প্রস্তুত

2. নির্দিষ্ট পদক্ষেপ

ধাপ 1: উদ্ভিজ্জ গাছের শিকড়ের চিকিত্সা করুন। সবজি গাছের শিকড় ধুয়ে ফেলুন, পুরানো শিকড় এবং ত্বক মুছে ফেলুন এবং প্রায় 5 সেন্টিমিটার অংশে কেটে নিন। সম্প্রতি, ফুড ব্লগাররা আরও পুষ্টি ধরে রাখার জন্য একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ত্বককে আলতো করে স্ক্র্যাপ করার পরামর্শ দিয়েছেন।

ধাপ 2: ব্লাঞ্চিং। পাত্রের জল ফুটে উঠার পর, সামান্য লবণ এবং রান্নার তেল যোগ করুন, সবজির শিকড় যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। সর্বোত্তম স্বাদ বজায় রাখতে ইন্টারনেটে আলোচিত সর্বোত্তম ব্লাঞ্চিং সময় হল 2 মিনিট এবং 30 সেকেন্ড।

ধাপ 3: ঠান্ডা। ব্লাঞ্চ করার পরে, অবিলম্বে এটি বরফের জলে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এটি একটি খাস্তা এবং কোমল স্বাদ বজায় রাখার জন্য সম্প্রতি শেফদের দ্বারা সুপারিশকৃত গোপনীয়তা।

ধাপ 4: মরসুম। নিষ্কাশন করা বাঁধাকপির শিকড় একটি বড় পাত্রে রাখুন, রসুনের কিমা, মশলাদার বাজরা, হালকা সয়া সস, বালসামিক ভিনেগার এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

ধাপ 5: এটি কিছুক্ষণ বসতে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে স্বাদগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রবেশ করতে পারে। আজকাল ফুড ব্লগারদের মধ্যে এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি।

4. ইন্টারনেটে জনপ্রিয় বৈকল্পিক অনুশীলন

5. খাদ্যের পরামর্শ

সাম্প্রতিক পুষ্টিবিদদের সুপারিশ অনুসারে, কোলেস্লা গাছের শিকড় খাওয়ার সর্বোত্তম সময় হল দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের আগে ক্ষুধার্ত হিসাবে। হালকা প্রধান খাবারের সাথে যুক্ত হলে প্রভাবটি ভাল হয়। অনলাইন ভোটিং দেখিয়েছে যে 83% নেটিজেন ভাতের সাথে এটি খেতে পছন্দ করে।

উল্লেখ্য যে সবজি গাছের শিকড় শীতল প্রকৃতির এবং যাদের প্লীহা ও পাকস্থলীর ঘাটতি রয়েছে তাদের পরিমিত পরিমাণে এটি খাওয়া উচিত। সম্প্রতি, চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরা স্বাস্থ্য কর্মসূচিতে পরামর্শ দিয়েছেন যে সপ্তাহে 2-3 বার এটি গ্রহণ করা উপযুক্ত, প্রতিবার 200g এর বেশি নয়।

6. স্টোরেজ পদ্ধতি

প্রস্তুত কলেসলা শিকড় 2-3 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফুড ব্লগারদের সাম্প্রতিক পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ভ্যাকুয়াম পাত্রে স্টোরেজ 5 দিন পর্যন্ত প্রসারিত হতে পারে। যাইহোক, সেরা স্বাদ এবং পুষ্টি নিশ্চিত করতে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই ঐতিহ্যবাহী বন্য সবজিটি আধুনিক রান্নার কৌশলগুলির সাথে উন্নত করা হয়েছে এবং এই গ্রীষ্মে সবচেয়ে জনপ্রিয় ঠান্ডা খাবারের একটি হয়ে উঠছে। আপনার নিজস্ব বিশেষ সংস্করণ তৈরি করতে বিভিন্ন মশলা সংমিশ্রণ নিয়ে পরীক্ষা করুন।