কীভাবে ভোজ্য বরফ তৈরি হয়?
গরম গ্রীষ্মে, ভোজ্য বরফ মানুষের জন্য শীতল হওয়া এবং তৃষ্ণা মেটাতে অপরিহার্য হয়ে উঠেছে। পানীয়তে বরফের কিউব হোক বা ডেজার্টে চূর্ণ বরফ হোক, উৎপাদন প্রক্রিয়ায় কঠোর স্বাস্থ্যবিধি মান এবং প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তা জড়িত। এই নিবন্ধটি পাঠকদের এই দৈনন্দিন ভোক্তা পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে বুঝতে সাহায্য করার জন্য উত্পাদন প্রক্রিয়া, প্রাসঙ্গিক মান এবং ভোজ্য বরফের বাজারের হট স্পটগুলি বিস্তারিতভাবে উপস্থাপন করবে।
1. ভোজ্য বরফ উৎপাদন প্রক্রিয়া
ভোজ্য বরফ উৎপাদন প্রধানত নিম্নলিখিত ধাপে বিভক্ত:
| পদক্ষেপ | বিস্তারিত বর্ণনা |
|---|---|
| 1. জলের উৎস নির্বাচন | বিশুদ্ধ বা ফিল্টার করা জল যা জাতীয় পানীয় জলের মান পূরণ করে তা অবশ্যই অমেধ্য এবং জীবাণু দূষণমুক্ত তা নিশ্চিত করতে ব্যবহার করতে হবে। |
| 2. পরিস্রাবণ এবং নির্বীজন | বহু-স্তর পরিস্রাবণ ব্যবস্থার মাধ্যমে জল থেকে অমেধ্য অপসারণ করা হয় এবং অতিবেগুনী আলো বা ওজোন ব্যবহার করে জীবাণুমুক্ত করা হয়। |
| 3. বরফ তৈরি | আইস মেশিনের ছাঁচে জল ঢেলে দিন এবং এটিকে -10°C থেকে -20°C এর পরিবেশে, সাধারণত 6-8 ঘন্টার জন্য হিমায়িত করুন৷ |
| 4. Demold প্যাকেজিং | বরফের কিউবগুলিকে ভেঙে ফেলার পরপরই একটি জীবাণুমুক্ত পরিবেশে স্থাপন করতে হবে এবং খাদ্য-গ্রেডের প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে সিল করে প্যাকেজ করে রাখতে হবে। |
| 5. সঞ্চয়স্থান এবং পরিবহন | সঞ্চয়স্থানের তাপমাত্রা অবশ্যই -18°C এর কম হতে হবে এবং ক্রস-দূষণ রোধ করতে পরিবহনের সময় অন্যান্য খাবারের সাথে মেশানো এড়িয়ে চলুন। |
2. ভোজ্য বরফ জন্য গুণমান মান
"GB 2759-2015 হিমায়িত পানীয়ের জন্য ন্যাশনাল ফুড সেফটি স্ট্যান্ডার্ড হাইজিন স্ট্যান্ডার্ড" অনুসারে, ভোজ্য বরফ অবশ্যই নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করবে:
| পরীক্ষা আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড মান |
|---|---|
| উপনিবেশের মোট সংখ্যা | ≤100 CFU/g |
| কলিফর্ম | চেক আউট করার অনুমতি নেই |
| ভারী ধাতু বিষয়বস্তু | সীসা ≤0.3mg/kg, আর্সেনিক ≤0.2mg/kg |
| সংবেদনশীল প্রয়োজনীয়তা | বর্ণহীন এবং স্বচ্ছ, কোন স্থগিত কঠিন, কোন গন্ধ নেই |
3. সাম্প্রতিক আলোচিত বিষয় এবং বাজারের গতিশীলতা
গত 10 দিনে, ভোজ্য বরফ সম্পর্কে আলোচনা প্রধানত নিম্নলিখিত হট স্পটগুলিতে ফোকাস করেছে:
| বিষয় | তাপ সূচক | প্রধান বিষয়বস্তু |
|---|---|---|
| ইন্টারনেট সেলিব্রিটি স্বচ্ছ বরফ ইট | ৮৫% | রেস্তোরাঁগুলি ককটেল এবং কোল্ড ড্রিঙ্ক সজ্জার জন্য ভাস্কর্যযুক্ত বরফের টাইলস প্রবর্তন করে। |
| বাড়ির বরফ মেশিন বিক্রি বৃদ্ধি | 78% | 618 শপিং ফেস্টিভ্যালের সময়, ছোট আইস মেশিনের বিক্রয় বছরে 200% বৃদ্ধি পেয়েছে। |
| খাদ্য নিরাপত্তার ঘটনা | 65% | একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের ভোজ্য বরফে অত্যধিক অণুজীব পাওয়া গেছে, যা শিল্প সংশোধনকে ট্রিগার করে। |
| পরিবেশ বান্ধব বরফ তৈরির প্রযুক্তি | ৬০% | নতুন কার্বন ডাই অক্সাইড রেফ্রিজারেশন প্রযুক্তি 30% দ্বারা শক্তি খরচ কমাতে পারে। |
4. ঘরে তৈরি ভোজ্য বরফ তৈরি করার সময় যে বিষয়গুলো খেয়াল রাখতে হবে
আপনি যদি বাড়িতে নিরাপদ ভোজ্য বরফ তৈরি করতে চান তবে আপনাকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:
1.ধারক নির্বীজন: বরফের বাক্সটি ফুটন্ত পানি দিয়ে চুলকাতে হবে বা 75% অ্যালকোহল দিয়ে মুছতে হবে।
2.জলের গুণমান নিয়ন্ত্রণ: এটি ঠান্ডা জল ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় যা সিদ্ধ করা হয়েছে এবং তারপর ঠান্ডা করা হয়েছে।
3.দ্রুত জমে যাওয়া: -18℃ এর নিচে বরফের স্ফটিক গঠনের সময় কমাতে পারে।
4.আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন: কাঁচা মাংস এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে একই ফ্রিজার বগি ভাগ করা এড়িয়ে চলুন।
5. শিল্প বিকাশের প্রবণতা
খরচ আপগ্রেডের সাথে, ভোজ্য বরফের বাজার নিম্নলিখিত নতুন প্রবণতা দেখাচ্ছে:
1.কার্যকরী পণ্য: যুক্ত ভিটামিন এবং ইলেক্ট্রোলাইট সহ স্বাস্থ্যকর বরফ পণ্য জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
2.কাস্টমাইজড সেবা: কফি শপ এবং বারগুলিতে বিশেষ আকৃতির বরফের (গোলাকার, বর্গাকার) চাহিদা বাড়ছে।
3.বুদ্ধিমান সরঞ্জাম: IoT আইস মেশিন রিমোট মনিটরিং এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে পুনরায় পূরণ করতে সক্ষম করে।
উপরের বিশ্লেষণ থেকে, এটা দেখা যায় যে আপাতদৃষ্টিতে সহজ ভোজ্য বরফ জটিল উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ জড়িত। পছন্দ করার সময় ভোক্তাদের পণ্যের যোগ্যতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং অনুশীলনকারীদের অবশ্যই খাদ্য সুরক্ষার লাল লাইনগুলি কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে এবং যৌথভাবে শিল্পের সুস্থ বিকাশের প্রচার করতে হবে।
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন
bn
